做安徽牛肉板面时，将面团放在桌上，用擀面杖将油条擀成又宽又长的面条,面粉,小吃大厨建议我们去正规学校学习，这样可以学的比较全面,建华街有一家老北京炸酱面，很好吃，档次也不高,好吃就去牛肉板面，兰州拉面讨论档次,其实石家庄特色面馆，我真的不知道石家庄这些有名的餐厅，比如项峻楼，都有面。
面粉应使用小麦面筋粉或精制小麦粉。加入食用盐和水，按一定比例搅拌，做成面团。在打样的过程中，多搓几下，让它醒过来。做成直径半寸，长约八寸的面条。在油条上撒一点淀粉，防止粘连。把它放在桌子上。面团应该柔软光滑。做安徽牛肉板面时，将面团放在桌上，用擀面杖将油条擀成又宽又长的面条。制作时，先将黄油煮沸，然后按照各种配料的顺序放入煮沸的黄油中。一般干红辣椒的量比较多，以突出安徽牛肉板面卤的麻辣风味和色泽。牛肉丁也占了很大比重。辣椒煮至黑红色时，将牛肉丁倒入锅中，一定要掌握好火候，才能使牛肉鲜嫩。安徽牛肉板面卤汁调好后倒入陶瓷盆中永久保存。
好吃就去牛肉板面，兰州拉面讨论档次。其实石家庄特色面馆，我真的不知道石家庄这些有名的餐厅，比如项峻楼，都有面。建华街有一家老北京炸酱面，很好吃，档次也不高。
小吃大厨建议我们去正规学校学习，这样可以学的比较全面。学技术，学校的硬件设施必须过硬。只有多操作，熟能生巧，自然技术就能学会。重点是教学模式，实践课程不多。技校侧重于更多的动手实践和理论知识。如果每天只讲理论知识，什么都学不到。最好是把实践和理论结合起来。最好是去实地考察，多学习。
4、求:牛肉 板面技术板面混合茴香、胡椒、肉桂、面粉糊、盐、红辣椒、黄油和牛肉。做一锅肉末，把各种材料按一定比例和顺序放进去，制作时，先将黄油稀释并煮沸，然后加入调料。晒干的红辣椒量大，以突出籽的辣味和颜色，牛肉也占很大比例，把上等牛肉切成方方正正的块，等红辣椒色下来后再把牛肉扔进锅里。这时候一定要掌握火候，才能把牛肉煮得不老不嫩，恰到好处，面粉。将盐和水搅拌成面团，反复揉搓，做成直径半寸、长八寸的小面，再涂上香油，湿润的面条柔软而绵长，摸起来像丝绸。至于真正的技术，建议你专门去研究，学习之前了解一下也是好的。
